冬日里，一谈繁荣昌盛的冬笋炒肉片不仅能温和胃呦女朱朱，还能为家东谈主带来满满的幸福感。这谈菜色香味俱佳，既有冬笋的脆嫩，又有瘦肉的鲜好意思，搭配肥肉的油脂香气，口感端倪丰富，是一谈老小皆宜的家常可口。
冬笋是冬季特有的食材，被誉为“山八珍”之一，富含膳食纤维、维生素以及多种矿物资，如钾、磷、铁等。它具有清热化痰、消食健脾的功效，尤其适当冬季食用，粗略匡助体魄排毒养颜，增强免疫力。此外，冬笋低脂肪、低热量，十分适当思要保持身体的东谈主群。
最新国产相关2018在线视频梅头瘦肉则是这谈菜的主要卵白质开始，富含优质卵白质和必需氨基酸，粗略为东谈主体提供能量，促进肌肉孕育和建造。适量的肥肉在炒制经过中开释出油脂，不仅增多了菜肴的香气，还能让瘦肉愈加滑嫩可口。姜、蒜、青红椒等配料则为菜品增添了丰富的风仪，同期具有开胃、驱寒的作用。
张开剩余86%冬笋炒肉片的最大特质是脆嫩与鲜香的完好纠合。冬笋经过焯水束缚后，去除了涩味，保留了其独到的脆嫩口感，咬下去高昂爽口，带有浅浅的甜味。瘦肉片腌制后炒制得恰到平正，外层微微焦香，里面依然嫩滑多汁，进口即化。肥肉的油脂浸透到通盘这个词菜肴中，使得整谈菜香气扑鼻，却不浓重。
青红椒的加入为菜品增添了一抹秀美的色调，同期也带来了微微的辣味，刺激食欲。大蒜叶的幽香则为这谈菜单刀直入，终末勾芡后的汤汁浓稠适中，包裹着每一派冬笋和肉片，使得每一口都充满了浓郁的酱香。
主要用料
- 冬笋（切片）：2个
- 梅头瘦肉（切片）：1块
- 肥肉（切片）：1小块
- 姜（切片）：半块
- 蒜（切片）：半头
- 青红椒：随口味添加
- 大蒜叶：1把
- 生抽：1～2勺
- 料酒：2勺
- 盐：小半勺
- 白糖：小数
- 鸡精：小数呦女朱朱
- 水淀粉：2勺
制作经过
1. 腌制瘦肉
● 将切好的瘦肉片放入碗中，加入小数盐、糖、料酒和淀粉，用手捏拌均匀，确保每一派肉都能充分接管调料。接着加入一勺食用油，轻轻搅动，锁住水分，腌制10分钟掌握。这么束缚过的瘦肉在炒制时会愈加嫩滑。
2. 焯水冬笋
● 锅中烧滚水，加入小数盐，放入切好的冬笋片，焯水2分钟。焯水的策画是去除冬笋中的涩味，同期使其愈加脆嫩。焯好后捞出，控干水分备用。
3. 煸炒肥肉
● 另起锅，加入切好的肥肉片，小火冉冉煸炒，直到肥肉出油，名义微微金黄。肥肉的油脂不仅不错增多菜肴的香气，还能让瘦肉愈加滑嫩。
4. 炒瘦肉
● 肥肉煸炒出油后，将腌制好的瘦肉片下锅，快速翻炒至变色。此时瘦肉照旧熟透，但仍然保持嫩滑的口感。炒好后盛出备用。
5. 爆香姜蒜
● 锅中留小数底油，放入姜片和蒜片，小火煸炒至香味四溢。姜蒜的香气粗略为整谈菜增色不少，同期亦然去腥提味的枢纽顺序。
6. 翻炒冬笋
●倒入焯好水的冬笋片，加入1～2勺生抽、2勺料酒、小半勺盐和小数白糖，快速翻炒均匀。生抽和料酒的组合为冬笋增添了浓郁的酱香，而白糖则能均衡咸味，升迁举座的口感。
7. 合炒肉片
● 将之前炒好的瘦肉片重新倒入锅中，与冬笋一都翻炒。肉片的鲜好意思与冬笋的脆嫩互相和会，造成了独到的口感。
8. 加入青红椒
● 如若你可爱吃辣，不错在此时加入切好的青红椒，连接翻炒。青红椒不仅为菜品增添了色调，还带来了微微的辣味，刺激食欲。如若不吃辣，这一步不错不详。
9. 加入大蒜叶
● 终末加入切好的大蒜叶，大火快速翻炒几下。大蒜叶的幽香为整谈菜增添了一点崭新，使得滋味愈加丰富。
10. 勾芡收汁
● 加入小数鸡精和2勺水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠，包裹住每一派冬笋和肉片。勾芡后的菜肴愈加好意思不雅，口感也愈加甘醇。
11. 出锅装盘
● 翻炒均匀后，关火，将冬笋炒肉片盛入盘中，趁热享用。此时的冬笋炒肉片香气扑鼻，光线诱东谈主，口感丰富，令东谈主食欲通达。
冬笋炒肉片是一谈简便却充满家常味的菜肴，既保留了传统登科烹调的精髓，又不不当代健康饮食的理念。冬笋的脆嫩、瘦肉的鲜好意思、肥肉的香气以及各式调料的神秘搭配，使得这谈菜成为了冬日里的一谈暖心好菜。无论是当作家庭聚餐的主菜，如故泛泛餐桌上的配菜呦女朱朱，冬笋炒肉片都能为您的餐桌增添一抹温馨与可口。
发布于：云南省